星彩网双色球-甘旨食谱-10道超经典家常红烧菜品

1

红烧马铃薯

资料

马铃薯350克、大蒜叶2根、色拉油40克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖2/3勺、清水10勺

做法:

1.备好食材,马铃星彩网双色球-甘旨食谱-10道超经典家常红烧菜品薯剥皮洗净切滚刀块用清水泡着防止氧化;

2.大蒜洗净切碎,开端调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一同拌和均匀;

3.锅烧热,加油;

4.将马铃薯顺次排在锅中煎,煎至双面焦黄;

5.将调好的酱汁倒进锅中大火烧开,转中火烧;

6.烧至剩少数汤汁的时分将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀,就能够出锅喽!!

2

红烧鸡翅

资料

鸡翅6个、姜1块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖3颗

做法

1.鸡翅洗净,沥干水分,能够划几道小口儿;

2.姜切片,锅里放适量油,放姜片爆香;

3.随后放鸡翅慢煎,煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒;

4.随后放适量清水烧开,放入冰糖;

5.盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右;

6.大火收汁,待汁液浓稠就能够了。

3

红烧大排

资料

猪大排3块、葱少数、姜5片、盐适量、八角3个、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量、糖3g

做法

1.预备猪大排三块,最好挑选购买带有肥肉的,洗净沥干备用;

2.用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,参加黄酒少数盐,葱姜腌制半小时;

3.在大排双面拍上干淀粉;

4.起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至双面微黄捞出;

5.将油盛起,锅里留少数油,将方才腌制大排的葱姜放入爆香;

6.参加几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水;

7.盖盖大火焖煮10分钟;

8.参加白糖调味,加少数老抽上色,少数即可,否则会黑黑的;

9.大火收汁,多留点汁水淘饭特棒哦!

4

毛氏红烧肉

资料

精选五花肉400克、油菜2棵、干辣椒5个、姜1小块、葱白2根、八角2个、白砂糖1勺、黄酒250毫升、冰糖少数、盐

做法

1.五花肉切成方块,姜切片,干辣椒切小段,葱切段, 八角洗净;

2.把五花肉入开水中焯烫2分钟;

3.放五花肉入锅爆炒,参加姜片、葱白、八角、红辣椒,放点盐炒至至出油,变焦前出锅最好;

4.上色:锅内加一勺白糖,翻炒至深褐色,冒白泡时倒入五花肉;

5.用黄酒替代水,加少数冰糖,小火星彩网双色球-甘旨食谱-10道超经典家常红烧菜品慢炖40分钟,再大火收汁;

6.油菜洗洁净,烫好油菜装盘,摆上红烧肉即可。

5

红烧排骨

资料

排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g

做法

1.预备食材,排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗;

2.焯水,锅中参加适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒,大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用;

3.炒糖色,将炒锅轻轻烧热,倒入适量的食用油,参加冰糖。小火煸炒;

4.煸炒至冰糖悉数消融,从锅底部开端往上冒黄色的小泡时即可;

5.将排骨倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色,放入姜片持续翻炒;

6.参加适量的酱油,翻炒匀均后,倒入热水,接下来开端调味,放入适量的盐、八角,大火烧开后转温火炖制一小时左右;

7.收汁,装盘上桌。

6

鹌鹑蛋红烧肉

资料:五花肉400-450g、鹌鹑蛋15个、姜6片、桂皮1段、八角2个、酱油3汤匙、冰糖2汤匙、绍酒2汤匙

做法

1.五花肉洗净,加少数料酒焯水后切成2cm见方的块状;

2.起油锅,放姜片、桂皮、八角爆出香味;

3.放入五花肉块翻炒一下;

4.转入慢炖锅中,加酱油、料酒和冰糖,加热水至没过一切资料,慢炖锅坚持低火炖一夜,没有慢炖锅的话用一般炒锅小火炖2-3个小时也行;

5.鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用;

6.炖好的肉转入炒锅中,放入鹌鹑蛋,开大火收汁;

7.收汁的时分把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要,煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可。

7

家常红烧鱼

资料:海鱼一条、五花肉50克、植物油一汤匙、盐适量、葱段2段、姜3片、蒜3瓣、酱油一大勺、料酒一汤匙

做法

1.海鱼刨肚去肠清洗洁净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条;

2.炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味;

3.放入五花肉翻炒;

4.待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油;

5.五花肉在酱油里稍炖星彩网双色球-甘旨食谱-10道超经典家常红烧菜品一会,炖出香味;

6.锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒;

7.放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟;

8.放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅;

9.装盘后放适量的香菜和红椒丝装修。

8

红烧口蘑

资料:蘑菇500克左右、香葱1根、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖少数、胡椒粉少数、油

做法:

1.口蘑洗净切厚片,香葱切末;

2.锅中烧开水,倒入口蘑焯水,捞出沥干;

3.热油锅,倒入口蘑炒一瞬间;

4.参加蚝油炒匀;

5.参加红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀,加小半碗水大火烧开;

6.转中火烧至收汁,洒上葱花即可。

10

红烧牛腩

资料:牛腩1斤、马铃薯1斤、姜片、八角1个、香叶2片、花椒一小撮、干辣椒5个、老抽15毫升、料酒15毫升、盐4克、糖2克

做法

1.牛腩洗净,沥干水份备用(个人主张买带点肥肉的牛腩,炖出来会更香);

2.锅热后倒少数油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒;

3.当牛腩的血水完全炒干直至呈现焦糖色后,调中小火,参加姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒炒匀;

4.当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀;

5.再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色;

6.参加足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧;

7.烧牛腩的一起,马铃薯去皮洗净,切成与牛腩巨细适当的块,入油锅中炒至外表微焦;

8.当牛腩烧至软烂后,将炒好的马铃薯参加牛腩锅中,持续焖10-20分钟;

9.最终调入盐、糖拌匀后大火收汁即可。

12

红烧日本豆腐

资料

日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少数、盐少数、水淀粉少数

做法

1.干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,藏着备用;

2.胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用;

3.日本豆腐的包装从中心切开,切成平等段,用玉米淀粉包裹;

4.鲜虾洗净去皮去脑哔嘀影视去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也能够加一些火锅用的蟹棒备用;

5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用;

6.用蚝油、生抽、糖、盐,还有方才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后参加少数油,放入胡萝卜和香菇翻炒;

7.再参加备用的鲜虾和豌豆。这时倒入方才炸好的日本豆腐,因为易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,假如最终汤汁比较多,要放入少数水淀粉,汤汁略微粘稠后最好。